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Freitag, 21. Februar 2014

Frühe Oster Inspiration... oder... Bananen-Nuss-Gugl

Der Frühling hält Einzug in der Zuckerwerkstatt. Bunte Blumen auf sattem Grün, werden umhüpft von bunten Häschen...
 
 
Ich weiß, es ist etwas früh für Osterdekorationen, aber der grüne Zuckerguss mit den bunten Blumen hat sich einfach dafür angeboten.
Und geschmacklich passt der Bananen-Nuss-Gugl hervorragend zu dem Bild!
 
Für den Rührteig:
300g Butter
250g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
5 Eier
375g Mehl
4 gestr. TL Backpulver
100g gemahlene Haselnüsse
2 Bananen, zerdrückt
 
Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Dabei den Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Im Anschluss ein Ei nach dem Anderen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Butter-Masse sieben und unterrühren. Danach die Haselnüsse und Bananen unter den Teig heben.
 
Eine Gugelhupf Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 60 Minuten Backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
 
Für den Zuckerguss 3-4EL Puderzucker mit 1EL Wasser verrühren. Wenn man mag, ein paar Tropfen Zitronenaroma und/oder Lebensmittelfarbe dazu geben und auf dem Gugel verteilen.
Die Blumen aus Fondant ausstechen und auf den noch feuchten Zuckerguss legen.
 

 


 


Herzliche Grüße
Euer
Cake Babe




 
 
 
 

Sonntag, 9. Februar 2014

Cupcakes "Black & White"

Nun war es lange genug ruhig bei Cake Babe. Es wird Zeit, für neue Süße Schlemmereien aus der Zuckerwerkstatt.

Und der Startschuss fällt mit diesen zauberhaften kleinen Teilen:
Die Black & White Cupcakes

Was daran Black & White ist? 
Ganz einfach:
Im Teig ist eine Tafel weiße Schokolade verarbeitet, und im Topping eine halbe Tafel Zartbitter Schokolade.
Der perfekte Cupcake für Schokoholics wie mich ;-)

Hier das Rezept:

Für den Teig
125g Butter, Zimmertemperatur
125g Zucker
2 Eier
1 1/2 TL Backpulver
125g Mehl
2 EL Milch
100g weiße Schokolade, gehackt
einige Tropfen Vanillearoma


Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffin Blech mit Papierförmchen bestücken.
Die Butter und den Zucker zusammen mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nacheinander die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei Masse rühren. Zum Schluss die Milch, Schokolade und das Vanillearoma unterrühren.
Den Teig in die Muffin Förmchen füllen und ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen die kleinen Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Für das Topping
1 Pck. Puddingpulver Schokolade
250ml Milch
4 EL Zucker
100g Butter, Zimmertemperatur
75g Zartbitter Schokolade, geschmolzen und abgekühlt

Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen, wie auf dem Pulverpäckchen beschrieben (das mache ich immer, schon bevor ich mit dem Teig beginne, da der Pudding komplett abkühlen muss).
Während der Pudding abgekühlt, ihn immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Den Kalten Pudding zusammen mit der Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen. Danach die Schokolade unterrühren.
Die Schokomasse in einen Spritzbeutel füllen und auf den kalten kleinen Kuchen verteilen.



Viel Spaß beim Nachmachen

Euer Cake Babe Nini

Sonntag, 17. Februar 2013

Cinnamon Bread Sticks

Vor einiger Zeit, habe ich bei Fräulein Cupcake ein Rezept für Zimtstangen aus Hefeteig entdeckt. Ich Liebe Zimt und süße Teilchen aus Hefeteig, also war klar das ich die bald mal probieren muss...
Und hier sind sie:
Die Cinnamon Bread Sticks
 
 

Ich würde sagen, diese Hefezöpfchen sind würdige Nachfolger der Faschingskrapfen, deren Saison leider schon vorüber ist!
 
Wer sie nachbacken will, braucht dazu folgendes:
 
2 1/2 TL Trockenhefe
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse warmes Wasser
1 1/2 EL Öl
1 Ei
1/2 TL Salz
2 1/4 Tassen Mehl
 
Die Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Anschließend das warme Wasser dazugießen und den Zucker und die Hefe auflösen.
Das Öl, Ei und die Hälfte des Mehl dazu und mit den Knethacken des Rührgeräts vermischen.
Anschließend das restliche Mehl dazu und zu einem Teig kneten bis er blasen schlägt.
Den Hefeteig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen bis er die doppelte Größe erreicht hat.
 
 
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig ausgerollt. Nun wird er in etwa 2cm breite Streifen geschnitten. Jeden Streifen in der Mitte knicken und zu einem Zopf drehen. Das Ende fest zusammen drücken und auf ein Backblech legen. So mit allen Streifen verfahren.
den Backofen auf 200°C vorheizen und die Hefezöpfchen 10 Minuten backen.
 

Während sie im Backofen sind
50g Butter
schmelzen, und
4 EL Zucker mit
1 TL Zimt
vermischen.
 
 
Auf die fertig gebackenen und noch heißen Hefezöpfchen, die geschmolzene Butter streichen und mit dem Zimtzucker bestreuen.
 
 
 
 
 
Am Besten schmecken die Cinnamon Bread Sticks wenn sie noch etwas warm sind!
 
Lasst es euch schmecken...
Herzliche Grüße
Cake Babe Nini
 
 
 


Donnerstag, 7. Februar 2013

Marshmallow-Schoko Cupcakes

Beim durchblättern der neuen Cupcake Heaven kann man sich ja mal wieder gar nicht entscheiden!
Ein Rezept ist mir ins Auge gefallen, an dem ich meine heutige Kreation aus der Zuckerwerkstatt angelehnt habe!
 
Die Marshmallow-Shoko Cupcakes
 

 
Leckere Schokomuffins mir einem Marshmallow-Mascarpone Topping
 
Und so gehts:
 
Für den Teig
200g Weizenmehl
25g Kakaopulver
1EL Backpulver
110g Zucker
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
200ml Vollmilch
75g Zartbitterschokolade, fein gehackt
 
 
Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zucker mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier und das Öl mit dem Handmixer verquirlen. Dann die Milch einrühren und die Flüssigen Zutaten zu den Trockenen geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Schokolade einrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen ( ca. halbvoll) und 20 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
 
Für das Frosting
110g weiche Butter
100g Puderzucker
2EL Mascarpone
1TL Vanille Extrakt
150g Marshmallow Creme
 
Alle Zutaten cremig zusammenrühren und mit einer Spritztülle auf die Muffins spritzen.
 
Für die Schokodeko
75g Zartbitter Schokolade
2EL Mascarpone
 
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Schokolade mit der Mascarpone verühren ind mit einer kleinen feinen Spritztülle die Cupcakes verziehren.
 


Herzliche Grüße
Cake Babe Nini
 
 

 

Dienstag, 15. Januar 2013

Bananen Cookies mit Mandeln...

Ich habe euch im letzten Oktober ja schon die Bananen-Wallnuss Cookies vorgestellt.
Nun hatte ich mal wieder Bananen im Obstkorb, die ich nicht mehr esse. Ich bin da sehr schneckisch, muss ich zugeben! Sobald die nur ansatzweise etwas zu weich sind, oder nur einen braunen Fleck haben, mag ich sie nicht mehr.
Ich weiß, ich bin da echt schlimm...
Jedenfalls dachte ich mit heute, es gab schon lang keine Cookies mehr!
Also habe das Bananen-Walnuss Cookies Rezept  zur Hand genommen und etwas umgewandelt.
Statt Walnüssen, habe ich gemahlene Mandeln genommen und den Zimt weg gelassen. Außerdem hatte ich noch etwas Vollmilch Kuvertüre übrig, die ich zum verziehren genommen habe.
Und hier das Ergebnis:

















Herzliche Grüße
Cake Babe Nini 

Du wurdest "getaggt".....!

Als ich erfahren habe, das ich "getaggt" wurde, sah ich vor meinem geistigen Auge tausende Fragezeichen!
Ich hatte keine Ahnung was das bedeuted.
Heute morgen hatte ich dann endlich die Antwort:
das ist eine Art Interview, bei dem der ausgewählte Blogger 11 Fragen beantwortet um etwas mehr von dem Blogger zu erfahren!
Ich wurde von Monika, der schreiberin hinter dem Blog
getaggt.
 
Erst mal 11 Dinge über mich:
1.Man sagt mein Lachen wäre ansteckend und über Kilometer zu hören.
2. Ich habe alle drei Teile von "Shadesof Grey" gelesen und fand sie TOLL!!!
3.Ich will nie wieder einen Winter ohne unseren Kaminofen erleben.
4. Von November bis April hab ich IMMER kalte Füße :-(
5. Verdammt, ich werde dieses Jahr 30!
6. Ich geh gern in den Zoo, und könnte Stunden lang die Erdmännchen anschauen!
7. Ich bin Kaffee süchtig.
8. Mein Traum, ist mein eigenes Cupcakes Cafe zu haben.
9. Ich wäre so gern Blond, aber es steht mir einfach nicht
10. Ich würde so gern auf HighHeels laufen können.
11. Ich freu mich so riesig auf unsere Hochzeit im Sommer.
 
Hier die Fragen, die Monika mir gestellt hat:
 
1. Welche Musikrichtung hörst du?
Am liebsten höre ich HipHop und R'nB, aber auch alles was so im Radio läuft.
2. Welches Lieblingsgewürz hast du?
Ich Liebe Zimt in Süßen Speisen, und indische Gewürzmischungen in pikanten Speisen
3. Hast du Backverrückte Geschwister/Freunde?
ne, nicht in meinem näheren Umkreis! Ich habe nur Backwerk-Vernichter ;-)
4. Womit machst du Bilder für deinen Blog?
Mit meinem Smartphone. Die bearbeite ich dann mit "PhotoScape"
5. Schnee oder Hitze?
Definitiv Hitze! Bin halt ein Sommerkind
6. Dein schönstes Weihnachtsgeschenk 2012?
Der Heiratsantrag von meinem Freund an Heilig Abend!
7. Hast du schon mal Vorsätze durchgehalten?
Ich habe die guten Vorsätze abgeschafft! Ich habe nur noch Wünsche!
8. Magst du gerne Sushi?
Pfuiii, ne, geht gar nicht!
9. Wo gehst du gerne Shoppen?
Ich kann überall shoppen!
10. Rock oder Hose?
Hose!
11. Hast du eine Lieblings TV Serie?
Einige die ich gern seh, vor allem US Sitcoms. Was ich aber NIE verpasse, ist Greys Anatomy.
 
So, jetzt habt ihr noch mal einiges über Cake Babe Nini erfahren.
Nun ist es soweit, dass ich 11 Fragen überlege, und 11 Blogger aussuchen darf, die weniger als 200 Folower haben!
 
Meine Fragen an die 11:
 
1. Welches Backbuch nimmst du am meisten zur Hand?
2. Dein Lebensmotto?
3. Hast du andere Hobbys die nicht in der Küche ausgeübt werden?
4. Im Kino: Komödie, Action, Drama?
5. Dein Sommerurlaubsziel 2013?
6. An einem warmen Sommertag: Im Garten/auf dem Balkon Faulenzen oder ein ausgedehnter Spaziergang?
7. Spielst du ein Instrument?
8. Deine lieblings Backzutat?
9. Party mit deinen Mädels, was hast du in der Hand: Wein, Sekt, Cocktail, Bier?
10. Welches Buch liest du zur Zeit?
11. Deine lieblings Blume/Pflanze?
 
Und das sind die 11 auserwählten:
 
 
Nochmal die Regeln in Kurzform:
schreibe 11 Dinge über Dich
beantworte die 11 Fragen, die Dir der Tagger gestellt hat
denke Dir selbst 11 Fragen aus, die Du den Bloggern, die Du vorhast zu taggen, stellen möchtest
suche Dir 11 Blogger aus, die unter 200 Follower haben und tagge sie
erzähle es den glücklichen Bloggern
zurück taggen ist nicht erlaubt 
 
Ich hoffe ihr hattet Spaß beim Lesen, und schaut mal bei den 11 ausgewählten Blogs vorbei!
 
Herzliche Grüße
Cake Babe Nini 
 
 
 
 
 
 


Sonntag, 13. Januar 2013

Eine Wiener Tradition

Die wahrscheinlich bekannteste süße Verführung aus Wien ist die Sachertorte...
Nun ist die Reise für ein Stück Kuchen doch etwas weit, und so lassen wie ein Stück Wiener Tradition in unsere Küche einkehren.
Meine liebste und beste Freundin, bat mich, für ihren Vater zum Geburtstag eine Mini-Sachertorte zu backen.
Gefragt - getan...


 Das Braucht ihr:

140 g Butter, zimmerwarm
110 g Puderzucker
1 halbe Vanilleschote(n), das Mark davon
Ei(er), getrennt
130 g Schokolade
110 g Zucker, feiner
140 g Mehl, glattes
200 g Aprikosenkonfitüre

 In einer Schüssel weiche Butter mit Staubzucker und Vanillemark cremig rühren. Eigelbe hintereinander langsam einrühren und alles zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und unterrühren.

Eiweiß steif schlagen, dabei den Kristallzucker einrieseln lassen und so lange weiter schlagen, bis der Schnee schnittfest und glänzend ist. Den Schnee auf die Eigelbmasse häufen, das Mehl darüber sieben und alles vorsichtig mit einem Kochlöffel miteinander vermengen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Tortenringrand mit Butter ausstreichen sowie mit Mehl ausstreuen. Die Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C 55 bis 60 Minuten backen. Dabei die ersten 10 bis 15 Minuten die Backofentür einen Fingerbreit offen lassen, dann schließen. (Der Kuchen ist richtig durchgebacken, wenn ein leichter Fingerdruck leise erwidert wird).

Die Torte mit der Form auf ein Kuchengitter stürzen und etwa 20 Minuten überkühlen lassen. Dann das Papier abziehen, die Torte umdrehen und in der Form völlig erkalten lassen. Aus der Form lösen und mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren.

Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen, glatt rühren, beide Tortenböden damit bestreichen und wieder zusammensetzen. Rundherum ebenfalls mit Konfitüre bestreichen und etwas antrocknen lassen.


Für die Schokoglasur
200g Zartbitter Schokolade
2 EL neutrales Öl ( z.B. Sonnenblumenöl)

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Öl  gleichmäßig einrühren. Die Schokolade abkühlen lassen bis sie Lippenwarm ist, auf dem Kuchen verteilen und glatt ziehen.


 
Nun viel Spaß beim nachmachen

Herzliche Grüße
Cake Babe Nini