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Sonntag, 17. Februar 2013

Cinnamon Bread Sticks

Vor einiger Zeit, habe ich bei Fräulein Cupcake ein Rezept für Zimtstangen aus Hefeteig entdeckt. Ich Liebe Zimt und süße Teilchen aus Hefeteig, also war klar das ich die bald mal probieren muss...
Und hier sind sie:
Die Cinnamon Bread Sticks
 
 

Ich würde sagen, diese Hefezöpfchen sind würdige Nachfolger der Faschingskrapfen, deren Saison leider schon vorüber ist!
 
Wer sie nachbacken will, braucht dazu folgendes:
 
2 1/2 TL Trockenhefe
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse warmes Wasser
1 1/2 EL Öl
1 Ei
1/2 TL Salz
2 1/4 Tassen Mehl
 
Die Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Anschließend das warme Wasser dazugießen und den Zucker und die Hefe auflösen.
Das Öl, Ei und die Hälfte des Mehl dazu und mit den Knethacken des Rührgeräts vermischen.
Anschließend das restliche Mehl dazu und zu einem Teig kneten bis er blasen schlägt.
Den Hefeteig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen bis er die doppelte Größe erreicht hat.
 
 
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig ausgerollt. Nun wird er in etwa 2cm breite Streifen geschnitten. Jeden Streifen in der Mitte knicken und zu einem Zopf drehen. Das Ende fest zusammen drücken und auf ein Backblech legen. So mit allen Streifen verfahren.
den Backofen auf 200°C vorheizen und die Hefezöpfchen 10 Minuten backen.
 

Während sie im Backofen sind
50g Butter
schmelzen, und
4 EL Zucker mit
1 TL Zimt
vermischen.
 
 
Auf die fertig gebackenen und noch heißen Hefezöpfchen, die geschmolzene Butter streichen und mit dem Zimtzucker bestreuen.
 
 
 
 
 
Am Besten schmecken die Cinnamon Bread Sticks wenn sie noch etwas warm sind!
 
Lasst es euch schmecken...
Herzliche Grüße
Cake Babe Nini
 
 
 


Donnerstag, 7. Februar 2013

Marshmallow-Schoko Cupcakes

Beim durchblättern der neuen Cupcake Heaven kann man sich ja mal wieder gar nicht entscheiden!
Ein Rezept ist mir ins Auge gefallen, an dem ich meine heutige Kreation aus der Zuckerwerkstatt angelehnt habe!
 
Die Marshmallow-Shoko Cupcakes
 

 
Leckere Schokomuffins mir einem Marshmallow-Mascarpone Topping
 
Und so gehts:
 
Für den Teig
200g Weizenmehl
25g Kakaopulver
1EL Backpulver
110g Zucker
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
200ml Vollmilch
75g Zartbitterschokolade, fein gehackt
 
 
Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zucker mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier und das Öl mit dem Handmixer verquirlen. Dann die Milch einrühren und die Flüssigen Zutaten zu den Trockenen geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Schokolade einrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen ( ca. halbvoll) und 20 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
 
Für das Frosting
110g weiche Butter
100g Puderzucker
2EL Mascarpone
1TL Vanille Extrakt
150g Marshmallow Creme
 
Alle Zutaten cremig zusammenrühren und mit einer Spritztülle auf die Muffins spritzen.
 
Für die Schokodeko
75g Zartbitter Schokolade
2EL Mascarpone
 
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Schokolade mit der Mascarpone verühren ind mit einer kleinen feinen Spritztülle die Cupcakes verziehren.
 


Herzliche Grüße
Cake Babe Nini