Seiten

Donnerstag, 30. August 2012

Post aus meiner Küche

Lasst und Pickniken...
Unter diesem Motto, startete die aktuelle Tauschrunde, organisiert von den  Mädels des "Post aus meiner Küche" Blogs.
Und natürlich möchte ich euch an meinem Packet für meine liebe Tauschpartnerin, und umgekehrt, teilhaben lassen!!!
Hier die Leckereien die meine Tauschpartnerin Mareike bekommen hat:
 
 
 
Selbst gemachtes Soda-Brot nach einem Rezept von Rachel Allen
 
 
Ein selbstgemachstes Kirschkompott
 
 
Einen feinen saftiken Schokokuchen nach französischer Art
 
 
Und ein Topping für den Schokokuchen,
eine Toffee Soße
 
 
 
Die Rezepte kommen in den nächsten Tagen nach!!!
 
Und jetzt schaut euch an, was Mareike feines für mich gezaubert hat:
 
selbstgemachte Crissini
 
 
eingelegter Mozarella
 

eigelegte getrocknete Tomaten
 

 
ein Fläschlein Traubencuvée
 

Und sie hat alles ganz lieb verpackt in dieses süße Körbchen
 

 
Wie ihr seht, ensteht ein perfektes Picknik, wenn wir unsere Packete zusammen schmeissen!
Vielen Dank an die Mädels von "Post aus meiner Küche" und vor allem an meine Tauschpartnerin Mareike!!!
Bei der nächsten Tauschrunde, bin ich sicher wieder dabei!
Es grüßt euch herzlich
Cake Babe Nini

Mittwoch, 15. August 2012

nach Acht...und auch wann anders....

Es ist mein freier Tag und ich will backen!
Soweit so gut...
Aber was zauber ich denn heute in der Zuckerwerkstatt???
Bei 30°C Außentemperatur!!!
Da sind mir Cupcakes zu mächtig...
Aber Cookies hatte ich ja erst...
Obstkuchen???
Ja, wär ganz nett...
Mmmmhhh...
Zur Inspiration blätter ich die aktuelle Baking Heaven durch, und da sind sie...
Ok, doch wieder Cookies, aber eben nicht einfach Cookies...
Schokoladenkekse mit After Eight Füllung!!!
*YUMMI*
Genau das richtige heute.
Leckere Schokolade mit frischer Pfefferminz Füllung.
Na dann, ab zum Supermarkt...
Auf die Plätze fertig los...


Ich braucht für etwa 15 Stück

225g weiche Butter
140g Zucker
1 Eigelb, verquirlt
2 Päckchen Vanillinzucker
250g mehl
25g Kakao
1 Prise Salz

 Für die Dekoration/Füllung

ca. 15 After Eight Täfelchen
130g Zartbitter Schokolade, in Stücken
70g weiße Schokolade, in Stücken

Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Dann Eigelb und Vanillinzucker zugeben.
Mehl, Kakao und Salz darüber sieben und gut vermischen.
Den Teig halbieren und in Frischhaltefolie gewickelt 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig ca. 30Kugeln formen, auf die Bleche setzen und flach drücken.
Diese werden dann für 13-15Minuten gebacken.
Auf die Hälfte der noch gut warmen Cookies ein Minztäfelchen legen und die restlichen Cookies drauf setzen.
 


Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Cookies damit bestreichen.
Wenn die Schokolade hart ist, die Weiße Schokolade schmelzen, und feine Linien über die Cookies ziehen. Nochmal abkühlen lassen.
Und zum Schluss:
einfach nur Genießen!!!!







Mittwoch, 8. August 2012

Apple & Cinnamon

Ich bin schon sooo lange auf der Suche nach einem feinen Cookies Rezept mit Haferflocken...
Tja, manchmal liegt die Lösung so nah im eigenen Backbuch Regal!
Ich bin dann ja auch etwas anspruchsvoll in meinen Vorstellungen:
nicht zu viel Haferflocken, KEINE Rosinen, nicht lahm im Geschmack, aber auch nicht zu aufwendig...
Da ist mir das Perfekte Rezept in die Finger gekommen:
feine Cookies mit Apfel, Zimt und Vanille...
Und natürlich Haferflocken!!!


Den ersten Cookie hab ich natürlich direkt schon gefuttert, als er noch warm war, und ich bin geflogen....
die schmecken sooooo Himmlisch!!!
Die MÜSST ihr einfach selbst auch probieren!!!!

Ihr braucht:
135g weiche Butter
80g Zucker
80g brauner Zucker
Mark einer Vanilleschote
1 Ei
190g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Natron
2 säuerliche Apfel
60g Haferflocken



Den Backofen auf 170°C (Umluft 150°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Äpfel schälen und das kerngehäuse entfernen und fein Raspeln. Die geraspelten Äpfel am besten in einen ganz feinen Sieb geben und den Saft abtropfen lassen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Das Ei bei mittlerer Geschwindigkeit gut unterrühren.
Mehl mit Natron, Zimt und Salz sieben, und in zwei Portionen zur Buttermasse geben und ebenfalls gut unterrühren.
Die geraspelten Äpfel mit den Händen nochmal "entsaften" und mit den Haferflocken zum teig geben. Mit den Händen unterkneten.
Aus dem Teig Kugeln formen und in ausreichendem Abstand auf die Backbleche setzen.
 



Die Kugeln nun für 15-20 Minuten Backen.


Und nun genießt diese köstlichen süßen Sünden!!!






Es grüßt euch herzlich
Cake Babe
Nini