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Mittwoch, 19. Dezember 2012

Banane trifft Zimt & Honig

Ich hatte gestern eine spontane "Cupcake Kreations-Eingebung", die direkt umgesetzt werden musste!
Also ab in die Küche...
Da warteten drei Bananen, die schon etwas unschön einige dunkle Flecken aufwiesen! Also perfekt zum "verwurschteln" in einer Backware.
Und die sollten sich nun mit viel Honig und Zimt vereinen!!!
 

Für die Honig Zimt Bananen
 
3 sehr reife Bananen
ca. 4EL Honig (wer mag auch mehr)
1 EL Zimt (auch hier, wer mag auch mehr)
 
Die Bananen schälen, längs halbieren und in Stückchen schneiden. In eine beschichtete Pfanne geben und den Honig und Zimt dazu.
Die Bananen nun bei recht hoher Hitze auf dem Herd "karamelissieren" und immer wieder vorsichtig rühren. Wenn der Honig etwas eingekocht ist, die Pfanne vorm Herd nehmen und abkühlen lassen.
 
 
Für den Teig
 
150g Butter
250g Mehl
1 gest. TL Backpulver
2 Eier
200g creme Fraiche
150g Zucker
1 Priese Salz
 
Butter mit Zucker und Salz aufschlagen. Eier dazugeben und sogfältig einrühren, danach die Creme Fraiche unterrühren. Mehl mit dem Backpulver sieben und ebenfalls sorfältig unterrühren.
 
Nun die abgekühlte Bananen vorsichtig unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei
160°C (Umluft) 25Minuten backen.
 
 
Für das Frostig
 
1 Pck. Vanillepudding Pulver
4 EL Zucker
250ml Milch
100g weiche Butter
 
Aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch einen "dicken" Pudding kochen und ihn dann komplett abkühlen. Während er abkühlt immer wieder umrühren, denn er darf auf keinen Fall eine Haut bilden (die würde Klümpchen im Frosting machen).
Die weiche Butter mit dem Handmixer aufschlagen und und Löffelweise den Pudding einrühren.
 
Das Frosting in eine Spritztülle füllen, und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
Wer mag, kann etwas flüssigen Honig einer Priese Zimt verrühren und den mit einem Teelöffel auf die Cupcakes träufeln.
*YUMMI*
 

 
Lasst es euch schmecken!!
 
Herzliche Grüße
Cake Babe Nini



Sonntag, 16. Dezember 2012

PamK - Die Rezepte Teil 2


Schoko – Macarons mit Zimt
4 Eiweiss
2 TL Zitronensaft
250g feiner Zucker
125g gemahlene Mandeln
30g Kakaopulver
½ TL Zimt
100g dunkle Kuvertüre
2 EL Sahne
30g weiche Butter

 
Backofen auf Umluft 140 Grad vorheizen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Sahne und Butter einrühren. Schokomasse abkühlen lassen.
Eiweiss mit Zitronensaft steif schlagen und den Zucker eiriesseln lassen. Solange weiterschlagen bis die Masse Spitzen zieht.
Mehl, Zimt und Mandeln mischen und vorsichtig unter die Eiweissmasse ziehen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Häufchen spritzen. Ca. 25 Minuten backen und gut abkühlen lassen.
Die abgekühlte Schokolade mit dem Handmixer kurz aufschlagen.
Die Hälfte der Macarons mit der Schokolade bestreichen und die andere Hälfte darauf setzen.
 
 



Ingwerplätzchen mit Chilli-Karamell
50g Butter
100g feiner Rohrzucker
1 Ei
50g kandierter Ingwer, fein gehackt
130g Mehl
1 ½ TL Backpulver
2 TL gemahlener Ingwer
 
Für das Chilli-Karamell
100g feiner Rohrzucker
eine Priese Cayennepfeffer oder Chillipulver
Den Ofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Butter zusammen mit dem Zucker luftig aufschlagen. Das Ei zufügen und gut unterrühren. Nun den kandierten Ingwer unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver und dem gemahlenen Ingwer sieben und unter die Buttermasse rühren. Mit einem Teelöffel Teighäufchen mit genug Abstand auf das Backblech setzen. Ungefähr 25 Minuten backen.
Für das Chilli-Karamell den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei immer rühren, da er sonst schnell anbrennt und bitter wird.
Wenn der Zucker flüssig ist den Topf vom Herd nehmen und den Pfeffer bzw. das Chillipulver unterrühren. Das Karamell sofort mit einem Löffel über den abgekühlten Plätzchen verteilen.
 



And the Winner is......

Zuerst möchte ich noch mal loswerden:
Ein riesen großes
DANKE
an Alle die mitgemacht haben, mich unterstützt haben und fleissig geteilt und weitererzählt haben!
Ihr seid die BESTEN!!!
Ich bin soooo stolz auf euch, und ihr habt eigentlich ALLE ein Überraschungspaket verdient!
Eins auch noch vorab: Ich habe schon eine Idee, für die nächste Give Away Aktion!
2013 wird noch einiges kommen!!! Also Alle, die jetzt traurig sind: müsst ihr nicht! Das nächste mal klappts bestimmt! 
Und nun will ich euch nicht länger auf die Folter
 spannen!
AND THE WINNER IS...
 
 
 
 Herzlichen Glückwunsch an euch beide!
Wer welches Packet bekommt, verrate ich nicht! Lasst euch Überraschen!!!
 
Ich bitte euch beiden, mir eine E-Mail mit eurer Adresse an mich zu schicken (cake.babe@web.de) damit die Packete schnell auf ihre Reise gehen können!
 
Ich wünsche euch Allen einen zauberhaften 3. Advent!!!
 
Herzliche Grüße
Cake Babe Nini


Dienstag, 4. Dezember 2012

PamK - Die Rezepte Teil 1

Haferflocken- Mandel Berge
 
100g weiche Butter
100g feiner Roh-Rohrzucker
1 Ei
80g kernige Haferflocken
100g grob gehackte Mandeln
50g gemahlene Mandeln
100g Mehl
½ Tl Backpulver
½ Tl Zimt
100g gahckte Zartbitter Schokolade
Butter und Zucker cremig schlagen. Das Ei unterrühren.
Mehl mit Zimt und Backpulver sieben und die Mandeln, Schokolade und Haferflocken unter das Mehl mischen. Die trockenen Zutaten unter die Butter-Zucker Mischung rühren. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Bei vorgeheizten 180 °C ca. 12 Minuten Backen.
 
 


Lebkuchen Muffins

100g Butter
200g Mehl
2 TL Backpulver
6 Lebkuchen, ca. 200g
2 Eier
200g Creme Fraiche
100g Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
100g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Backofen auf 160°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Lebkuchen in etwa 1cm große Stücke schneiden.
Die Eier mit der Creme Fraiche, Zucker, Lebkuchengewürz und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Lebkuchen untermengen.
Teig in die Muffinförmchen verteilen und 20-25 Minuten backen.
Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf den abgekühlten Muffins verteilen.
 
 


 
 


Sonntag, 2. Dezember 2012

Bloggeburtstag & Gescheeeeeenkeee

Verlängert bis 15.12.2012

Meine Lieben...
Ein riesen großes
 
DANKE
 
Cake Babe, der Blog, ist nun 1 Jahr alt! Unser erster Geburtstag, und das wird ordentlich gefeiert
 
Und ich freue mich unendlich, so viele treue Begleiter zu haben!
Ohne große Reden zu schwingen, komme ich direkt zum Punkt:
Anläßlich des Bloggeburtstages, über 100 Facebook Likes und weil Weihnachten ist, gibts es natürlich Geschenke!!!
Aber nicht für mich...
FÜR EUCH!!!!
Ich habe hier zwei Überraschungspakete, die auf zwei Cake Babe Fans warten!
Zum einen, ein tolles Packet von
 
 
zum anderen ein tolles Packet von
 
 
So, jetzt wollt ihr natürlich wissen, wie ihr eines dieser tollen Überraschungspackete gewinnen könnt!
Gaaaanz einfach:
hinterlasst unter diesem Post einen Kommentar, und verratet mir, welcher Post auf dem Cake Babe Blog euch am besten gefallen hat und schon seid ihr im Lostopf. Doppelte Gewinnchance hat, wer den Facebookpost zum Gewinnspiel auf seiner Seite teilt!
Los gehts...
Ihr habt Zeit bis Samstag, 15.12.2012 Mitternacht!
 
Ich hoffe ich kann euch damit eine Freude bereiten, den IHR bereitet mir jeden Tag Freude!
 
Ich drücke euch die Daumen!
 
 Ich grüße euch Herzlich und voller Spannung
 
Euer Cake Babe Nini
 


In der Weihnachtsschickerei...

So lautete diesmal das Motto der Tauschrunde von "Post aus meiner Küche".
Und ich war auch in dieser Runde mit dabei.
Da rauchte wieder der Kopf: was soll ich schicken, und vor allem, was überlebt die 500km Postweg nach Kiel zu meiner Lieben Tauschpartnerin Corinna???
Nach tagelangem Backbuch wälzen, war klar, welche Leckerein den Weg nach Kiel antreten werden:
 
 
Lebkuchenmuffins
Ingwerkekse mit Chilli-Karamell
Haferflocken-Mandelberge
Schoko-Zimt Macarons
Vanillekipferl
 
alles hübsch verpackt
ging die Reise Los.
 
Dazu habe ich noch ein kleines Backbuch für Corinna gebastelt, in dem alle Rezepte der Leckerein geschrieben sind
 
 
Ich konnte es ja kaum erwarten, endlich das Packet von Corinna auszupacken. Und ich kann euch sagen:
Ein Traum!!!
So viele tolle Leckereien. Sie hat sich wahnsinnig viel Mühe gegeben und ich habe mich so unendlich gefreut. Und gleich mit dem Futtern angefangen ;-)
 
 
 
Was genau Corinna für mich gepackt hat, könnt ihr auf ihrem schönen Blog nachlesen:


 
Die Rezepte aus der Weihnachtsschickerei folgen in den nächsten tagen.
 
Zum Schluss möchte ich Corinna danken, das sie so eine Liebe Tauschpartnerin ist und so viel Herzblut in ihr Packet für mich gesteckt hat!
Und ich möchte den Mädels von "Post aus meiner Küche" danken, die sich wieder voller Leidenschaft in die Organisation dieser Tauschrunde geschmissen haben!
 
Ich wünsche Allen einen zauberhaften Advent
Herzliche Grüße
Cake Babe Nini